Carbone

Huitres 3 / 6 / 12

10.- / 19.- / 37.-

Huitre Jalapeno

15.-

Salade endive, anchois, olive

17.-

Jambon persillé, moutarde au miel, cornichon

24.-

Tarte tatin, radiccio, poire, vin jaune (v)

22.-

Tartare de boeuf, beurre fumé, toast

37.-

Côte de cochon, chanterelles, jus corsé

45.-

Cervelle de veau, pho, poireaux, piment végé

39.-

Coquelet en crapaudine, sauce armoricaine, padron

42.-

Lion’s mane, raclette

35.-

Accompagnement: Frites allumettes, pomme dauphine, salade

Sélection de fromages du moment, chutney, crackers

14.-

Mille-feuille, crème de pain grillé, figue

14.-

Mousse au chocolat tiède, sorbet poire

13.-

Tartelette au citron, huile d’olive, meringue

15.-